One of my family's favorite dishes, Pad Thai Noodles is best served while hot, and can be eaten with gado2 (Indonesian peanut sauce salad), or fried chicken. My recipe is the easiest since I don't have a lot of time to prepare...
This recipe is in Indonesian... Enjoy!
PAD THAI NOODLES
Bahan:
1 pak bakmi putih (rice noodle): disiram air mendidih, diam kan selama 15 menit
3 sendok makan kecap ikan
3 sendok makan air asam jawa (bisa pakai tamarind juice)
2 sendok makan air gula jawa yang dilarutkan (bisa pakai brown sugar)
1 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan saos tiram
garam dan lada sedikit
udang mentah secukup nya, boleh dikupas sesuai selera
1 kotak tahu dipotong kecil2 memanjang
3 siung bawang merah, dirajang
4 siung bawang putih, dirajang
1 sendok kecil cabai merah kering yang digerus (sesuai selera)
3 telor dikocok
taoge disiram air mendidih sebentar (sesuai selera)
daun bawang: dirajang kasar untuk ditabur
Bisa ditambah kalau suka:
kacang ditumbuk halus untuk ditabur di atas bakmi
2 sendok makan air jeruk lemon atau jeruk nipis
daun seledri untuk ditabur
Cara memasak:
1. Bawang merah dan putih disangrai di minyak wijen di api besar. Masukkan telor kocok, orak arik sebentar, masukkan udang dan tahu.
2. Setelah itu masuk kan bakmi yang sudah layu, lalu semua saos dan bumbu: kecap ikan, air asam jawa, air gula jawa, gula pasir, saos tiram, cabai gerus, garam dan lada. Kecilkan api.
3. Setelah semua diaduk rata, masukkan taoge dan diaduk sebentar lalu angkat.
4. Sebelum disuguhkan, tabur di atas nya dengan daun bawang. Kalau mau silahkan ditambah kacang, disiram air jeruk lemon, dan seledri.
No comments:
Post a Comment